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龐臣對荔枝樣品進行檢測
近日，市民王女士向轄區食藥監部門反映，她購買的荔枝浸泡后清水變成了“黃水”，懷疑有商販使用含有甲醛、二氧化硫的水溶液給荔枝保鮮。
情況到底如何?近日，《洛陽晚報》記者跟隨市食藥監局澗西分局工作人員，對大型商超、水果專賣店、農貿市場、流動攤販所售的荔枝進行了抽樣檢測，重點關注其二氧化硫、農藥殘留、甲醛指標是否符合相關標準。
事件 荔枝浸泡過后，無色自來水成“黃水”
近日，家住澗西區洛浦春曉小區的王女士在流動攤販處購買了1公斤荔枝，回家后，她將荔枝倒入自來水中浸泡了一會兒，發現原本無色的自來水逐漸變成了黃色。
王女士上網查詢原因，發現有消息稱一些水果商販為了讓荔枝的賣相更好，會噴灑二氧化硫水溶液給荔枝保鮮，因此浸泡荔枝的自來水的顏色才會變成黃色。
于是，王女士帶著買來的荔枝到轄區市食藥監局澗西分局南昌路監管所反映情況，經該所工作人員檢測，她購買的荔枝確實含有一定量的二氧化硫殘留物，但含量符合相關標準。
工作人員進一步解釋說，二氧化硫是國家允許使用的一種食品添加劑，在食品工業中發揮著護色、保鮮作用。按照相關標準規定，合理使用二氧化硫不會對人體健康造成危害，但長期超限量接觸二氧化硫可能導致呼吸系統疾病及多組織損傷。
不過，工作人員表示，王女士看到的說法并非空穴來風，以往，確實有不法商販會超限量使用二氧化硫、福爾馬林(甲醛水溶液)浸泡等方式保持荔枝的賣相。不過，這些都是國家明令禁止的行為，屬極端個例。
抽檢 二氧化硫殘留量符合標準，均未檢出甲醛
抽樣
近日，記者跟隨市食藥監局澗西分局工作人員，分別在澗西區九都春天農貿市場、遼寧路果然果粒水果專賣店、長春路水果流動攤點、南昌路王府井購物中心負一樓超市采集了荔枝樣品，隨后到市食藥監局澗西分局南昌路監管所快檢室進行檢測。
檢測
檢測人：市食藥監局澗西分局南昌路監管所檢測員龐臣
一、農藥殘留
●檢測方法：酶抑制法
●判定標準：抑制率超過50%時，高度懷疑樣品中含有農藥殘留。若經兩次復檢后結果不變，進一步測量農藥殘留值，根據相關標準判斷是否超標。
●檢測步驟：
1.將購自不同地點的4種荔枝果殼剪碎，各取2克果殼樣品，分別單獨置入取樣瓶;在取樣瓶中各滴入10毫升農殘試劑1，放入超聲波萃取機3分鐘。
2.在取樣瓶中各取1毫升上清液，分別滴入4根顯色管，在顯色管中各滴入50微升農殘試劑2、3。
3.將4根顯色管置入檢測設備的酶抑制檢測模塊，培養10分鐘。設備顯示，4種樣品的抑制率分別為：53.4%、11.9%、34.1%、41.1%。
4.對第一種樣品(來自九都春天農貿市場)進行復檢，檢測結果為44.5%。
●檢測結果：4種樣品均未檢出農藥殘留超限量。
注：農殘試劑1、2、3成分不同。
二、二氧化硫
●檢測方法：比色法
●判定標準：若顯色管中溶液顏色為粉紅、紫紅色，說明樣品中可能含有二氧化硫，顏色越深，含量越高。二氧化硫殘留量超過每公斤30毫克時判定超標。
●檢測步驟：
1.將購自不同地點的4種荔枝果殼剪碎，各取0.5克果殼樣品，分別單獨置入取樣瓶;在取樣瓶中各滴入10毫升蒸餾水，上下搖晃5次，靜置5分鐘。
2.在取樣瓶中各取5毫升上清液，分別滴入4根顯色管;在顯色管中各滴入4滴甲醛試劑，用手握的方式加熱1分鐘。
①
3.將顯色管中溶液顏色與速測比色卡進行對比。(如圖①)
●檢測結果：4種樣品二氧化硫殘留量均未超過每公斤30毫克。
注：農業部出臺的行業標準《熱帶水果中二氧化硫殘留限量》(NY1440-12007，2007年12月1日正式實施)規定，荔枝的二氧化硫殘留限量指標為小于等于每公斤30毫克。
三、甲醛
●檢測方法：比色法
●判定標準：若顯色管中溶液為黃色，可能是樣品中基體成分造成的，說明不含甲醛。若顯色管中溶液為橙紅色，并很快消失，說明含有甲醛，顏色越深，含量越高。
檢測步驟與檢測二氧化硫時相同。
②
檢測結果：4種樣品均未檢出甲醛。(如圖②)
分析
“黃水”應是果殼上的色素和塵土造成的。
市食藥監局澗西分局南昌路監管所負責人馬飛說，浸泡荔枝的水呈現黃色，原因大致有兩種：一是因為荔枝果殼本身含有色素，經浸泡后，部分色素融入水中，導致水變色;二是因為荔枝表皮沾染了塵土，導致水變渾濁。
提醒 挑選荔枝時，最好聞聞有沒有異味
馬飛說，市民在購買荔枝時要注意三點——
一是盡量在有固定營業場所的水果店、超市等地點選購。這些地點往往有更高的內控標準、更完備的進貨查驗，一旦出現食品安全問題，方便消費者和食藥監工作人員追根溯源。
二是要仔細挑選，有刺激性氣味的建議不要購買。
三是要注意保存消費憑證，以便在出現食品安全問題時，能夠有效維護自身權益。
記者了解到，目前，食品安全快檢設備已陸續配發至我市各基層食藥監管所。每周，食藥監工作人員都會通過快檢設備進行日常抽樣快檢，市民若對食品安全存在疑問，可向轄區所在地食藥監部門咨詢、求助。(洛陽晚報記者 劉嘉儀 通訊員 趙力影/文 記者 張怡熙/圖)
